Creme de inhame com músculo e pinhão

Serve: 4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: intermediário
Corte: Músculo

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de carne (feito com 400 gramas de músculo cortado em cubos)
  • 2 inhames cortados em cubos
  • 1 xícara de chá de pinhão cozido e descascado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de gengibre
  • Salsa picada a gosto
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de preparo do caldo de músculo
Em uma panela de pressão, coloque metade da cebola, metade do alho, a carne, uma pitada de sal e refogue no azeite. Acrescente água e tampe a panela.

Depois que começar a apitar, deixe por mais 20 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e reserve a carne. Quando esfriar, passe o caldo em uma peneira.

Modo de preparo da carne

Em outra panela aqueça o restante do azeite, refogue a cebola, o alho, acrescente o inhame, um pouco de sal e refogue por mais uns minutos. Acrescente o caldo de carne e cozinhe até o inhame ficar bem macio. Tire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador. Volte o creme para a panela, acrescente o músculo cozido (do caldo), o pinhão, o gengibre e a pimenta do reino branca e cozinhe por uns minutos para misturar os sabores.

 

Sirva quente e finalize com salsa picada por cima. Receita perfeita para aquecer os dias gelados.

 

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